قدرت مصالح الانتاج الفلاحي بمندوبية الفلاحة بقابس صابة زيتون الزيت لهذا الموسم ب 50 ألف طن منها 45 ألف طن متأتية من القطاع السقوي، مسجلة بذلك تطورا بنسبة 20 بالمائة مقارنة بصابة الموسم الفارط.
ويبلغ عدد الأشجار الحاملة لهذه الصابة 975 ألف شجرة زيتون وهو ما يمثل نسبة 57 بالمائة من العدد الجملي للأشجار المنتجة.
وكانت فترة جني وتحويل الزيتون لموسم 2018 - 2019 قد امتدت من 12 نوفمبر 2018 الى 13 جانفي 2019، وتم خلالها جني 40 ألف طن من زيتون الزيت، تم تحويل 35 الف طن منها الى 7350 طن من الزيت وهو ما يمثل نسبة استخراج بلغت 21 بالمائة منها 5500 طن زيت رفيعة و1850 طن زيت معصري.